Nel 1982, un giovane ricercatore dell’Università di Gand mise piede per la prima volta nel delta del Mekong, per studiare il potenziale dell’acquacoltura in un paese appena uscito dalla guerra.
A distanza di oltre 40 anni, il professor Patrick Sorgeloos non è solo testimone del percorso che ha portato il Vietnam a diventare una potenza nel settore ittico, ma anche uno dei protagonisti del suo successo. Pertanto, i suoi consigli schietti per il Vietnam di oggi si basano su 40 anni di lavoro sul campo.
In una conversazione con un giornalista della VNA a Bruxelles, il professor Sorgeloos ha raccontato con orgoglio che, in oltre quarant’anni di collaborazione con partner vietnamiti, dall’Università di Can Tho , all’Istituto di ricerca per l’acquacoltura 2 e 3, fino a numerose aziende nel delta del Mekong, ha formato e lavorato direttamente con centinaia di esperti, ricercatori e ingegneri vietnamiti. Molti di loro ricoprono ora ruoli di leadership nel settore.
Ha affermato che “la chiave per un efficace sviluppo delle capacità è la ‘padronanza’”, e ha spiegato che dai primi anni ’90 centinaia di studenti vietnamiti hanno conseguito master e dottorati in acquacoltura in Belgio, Paesi Bassi, Norvegia , Regno Unito e Giappone. Al loro ritorno, non solo hanno portato con sé i titoli di studio, ma anche la padronanza della tecnologia, che hanno poi utilizzato per formare migliaia di altre persone, costruire sistemi di divulgazione nel settore della pesca e avviare numerose attività imprenditoriali.
“Da queste basi si è formato un intero ecosistema industriale. E questo è qualcosa che non si può semplicemente copiare dall’esterno”, ha sottolineato.
Il progetto che il professor Sorgeloos ha citato più spesso come modello di successo è il programma di allevamento di Artemia a Vinh Chau, Soc Trang, dove questa minuscola specie di gamberetto di acqua salata è stata studiata e adattata con successo alle condizioni locali, diventando una fonte essenziale di cibo vivo per l’intero settore.
A quarant’anni dal suo lancio, il modello di produzione di Artemia in Vietnam viene utilizzato dalla Banca Mondiale come riferimento per i programmi di sviluppo dell’acquacoltura in molte altre regioni del mondo. Questo è ciò che lui definisce “vera maestria”: non solo ricevere la tecnologia e utilizzarla, ma comprenderla a tal punto da poterla migliorare e insegnarla agli altri.
Sulla base di questa profonda comprensione, il professor Sorgeloos ha valutato che il Vietnam possiede un enorme potenziale per continuare a svilupparsi e consolidare la sua posizione di potenza leader nel settore ittico. Dalle sole 415.000 tonnellate della metà degli anni ’90, la produzione di acquacoltura vietnamita ha superato i 5,75 milioni di tonnellate, pari a circa il 60% della produzione ittica totale del paese: uno dei tassi di crescita più spettacolari nella storia dell’industria ittica mondiale. Ma è proprio a questo punto che si pone la domanda più difficile: l’attuale modello di crescita è ancora adatto a portare il Vietnam al livello successivo?
Il professor Sorgeloos ha individuato tre azioni che il Vietnam deve intraprendere immediatamente se vuole davvero diventare una potenza sostenibile nel settore dei prodotti ittici, non solo in termini di volume di produzione, ma anche in termini di valore e posizione nella catena di approvvigionamento globale.
Innanzitutto, il problema delle epidemie deve essere risolto in modo definitivo cambiando la filosofia dell’acquacoltura. Questo è il problema più urgente che egli considera. Secondo lui, il principale ostacolo per l’industria dell’acquacoltura vietnamita oggi non è la mancanza di tecnologia o di mercati, ma le epidemie, conseguenza diretta dello sfruttamento intensivo di una singola specie fino ai suoi limiti. La soluzione da lui proposta è il passaggio a un allevamento integrato multispecie e a un’economia circolare, in cui gli scarti di una specie diventano nutrienti per un’altra, imitando gli ecosistemi naturali invece di forzare la natura. Ha osservato che alcuni istituti di ricerca e imprese private nel Delta del Mekong hanno iniziato a seguire questa direzione su scala semi-commerciale e ha auspicato una sua più ampia adozione.
In secondo luogo, è fondamentale scegliere la tecnologia giusta per il contesto giusto, evitando di copiare ciecamente. Il professor Sorgeloos ha specificamente messo in guardia contro la tendenza, diffusa tra alcuni esperti e aziende vietnamite, ad essere attratti dal sistema di acquacoltura a ricircolo (RAS), popolare in Europa e Nord America.
Secondo lui, i sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) sono progettati per le condizioni europee: terreni costosi, manodopera costosa, spazio limitato e clima freddo. Applicare direttamente questo modello al Vietnam, dove milioni di piccoli agricoltori rappresentano ancora una realtà socio-economica, è uno spreco di risorse e comporta un altissimo rischio di fallimento. Il Vietnam dovrebbe invece applicare in modo selettivo alcuni principi del ricircolo al suo tradizionale sistema integrato di allevamento in stagni, che è adatto alle condizioni locali e affronta il problema della prevenzione delle malattie.
Ha inoltre osservato positivamente che “il Vietnam è molto bravo nell’adottare innovazioni nel controllo della qualità dell’acqua, nella gestione microbiologica, nell’allevamento e nell’applicazione dell’intelligenza artificiale”, ma ha sottolineato la necessità di selezionare tecnologie appropriate al contesto.
In terzo luogo, secondo il professor Sorgeloos, è necessario spostare la strategia dalla competizione sulla quantità alla competizione sulla qualità, e farlo prima che il mercato dell’UE lo imponga. Questa è quella che egli considera la più grande opportunità strategica che il Vietnam non ha ancora sfruttato appieno. Il mercato dell’UE sta diventando sempre più esigente nei confronti dei gamberi e del pangasio vietnamiti, dalle certificazioni ASC e GlobalGAP alle normative sull’impronta di carbonio nell’ambito del Green Deal europeo. Molte aziende considerano tutto ciò un onere.
Ha adottato un approccio diverso. “Concentratevi maggiormente sulla qualità, sulla salute degli animali, sulla qualità del prodotto e sulle condizioni ecologiche, piuttosto che sulla quantità”, ha consigliato. Il motivo è che vede chiaramente una tendenza irreversibile: i consumatori dell’UE sono disposti a pagare di più per prodotti certificati in modo sostenibile e i concorrenti del Vietnam nell’esportazione di prodotti ittici, come Ecuador, India e Indonesia , stanno correndo per raggiungere questi standard. Chi arriverà per primo al traguardo manterrà la propria quota di mercato; chi resterà indietro la perderà. Ha anche menzionato francamente la responsabilità dell’UE, affermando che le normative non dovrebbero diventare barriere tecniche che estromettono i piccoli produttori vietnamiti dalla catena del valore e che una cooperazione sostanziale, che includa supporto tecnico, trasferimento di strumenti di valutazione e formazione, è un obbligo della parte europea.
Ripensando al percorso di 40 anni, dai primi allevamenti di gamberi nel delta del Mekong fino all’attuale posizione di leader mondiale nell’esportazione di prodotti ittici, il professor Sorgeloos non ha dubbi sul potenziale e sulle capacità del Vietnam. Ha affermato: “Il Vietnam possiede tutti gli attori necessari a tutti e tre i livelli: formazione e ricerca, governo e imprese. La sua risorsa più preziosa non è il volume di produzione, ma l’ecosistema umano che è stato costruito in modo sostenibile nel corso di quattro decenni”. Il professore auspica che l’industria ittica vietnamita si trasformi per continuare a mantenere la sua posizione di leader nell’esportazione di prodotti ittici.
Fonte: https://www.vietnamplus.vn/giao-su-bi-viet-nam-co-tiem-nang-lon-de-phat-trien-cung-co-vi-the-cuong-quoc-thuy-san-post1136036.vnp
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