Si celebra da anni il 25 ottobre ma essendo questo il primo anno del riconoscimento UNESCO alla cucina italiana come patrimonio mondiale, il World Pasta Day 2026 è particolarmente atteso.
Un evento unico, promosso da Unione Italiana Food e International Pasta Organisation (IPO), in cui sarà possibile ridefinire il futuro del settore grazie alla presenza congiunta di produttori, partner tecnologici, associazioni e rappresentanti della grande distribuzione organizzata italiana ed estera.
Il World Pasta Day si terrà alle Fiere di Parma, in un contesto ampiamente rodato per i grandi eventi internazionali e in concomitanza con Cibus Tec e Labotec.
Due giorni ricchi di sessioni incentrate sulle tematiche chiave riguardanti da vicino il mondo della pasta e la sua filiera: dal mercato globale della pasta all’evoluzione delle preferenze dei consumatori, fino ad arrivare alle tecnologie e al ruolo della grande distribuzione nell’orientare il mercato. Per il programma qui.
RISTORANTI A MILANO
In occasione del World Pasta Day, lo chef e patron Paolo Sanvito propone Lasagna alle melanzane con pomodoro e mentuccia fresca. Le lasagne sono proprio il cuore della proposta del Lughino, dove lo chef ne realizza oltre 50 varianti nel corso dell’anno.
Sia Il Lughino Milano e Il Lughino Como sono stati recentemente inseriti all’interno della guida Migliori Ristoranti d’Italia 2027, a cura di Falstaff.
Per informazioni e prenotazioni:
Milano – [email protected] | Tel. 02 659 8972
Como – [email protected] | Tel. 031 6125042
Ricci Osteria è stato recentemente inserito all’interno della guida Migliori Ristoranti d’Italia 2027, a cura di Falstaff.
Per informazioni e prenotazioni ricciosteria.it | Tel 02 49705612
Sato è stato recentemente inserito all’interno della guida Migliori Ristoranti d’Italia 2027, a cura di Falstaff.
Per informazioni e prenotazioni satosushi.it | Tel 02 9144 8060
Speciale Osteria è stato recentemente inserito all’interno della guida Migliori Ristoranti d’Italia 2027 a cura di Falstaff.
Per informazioni e prenotazioni: Speciale Osteria | Tel: 02 392 5182
In foto, le farfalle di semola con peperoni confit, salsa di acciughe e prezzemolo, ideate da Stefano Malvardi rispecchia appieno la filosofia di Cà Mariuccia, ad Albugnano in provincia di Asti. La filosofia della cucina agricola dell’incantevole luogo piemontese è fondata sull’equilibrio degli ingredienti e sul rispetto della stagionalità.
“La pasta tirata a mattarello non è solo cibo: è storia, è famiglia, è memoria d’infanzia e gestualità,”racconta Elena Spisni. “Portare questa tradizione sui social e nei miei viaggi in giro per l’Italia e il mondo significa dimostrare ai ragazzi della mia età che le nostre radici sono vive, affascinanti e capaci di unire persone di culture e Paesi lontanissimi.”
In un’epoca dominata dall’innovazione tecnologica e dalla frenesia della vita moderna, Elena Spisni sceglie la lentezza e la maestria del fatto a mano. Il suo lavoro non si limita a mostrare ricette, ma custodisce e tramanda un patrimonio culturale immateriale: la perfetta ruvidità della sfoglia, l’arte del taglio dei tagliolini e la piega precisa dei tortellin
La Molisana, tra i marchi leader del settore della pasta, in questa giornata particolare si dedica a valorizzare la cultura del buon cibo. Che si tratti della linea classica o di quella integrale, il focus resta sempre la pasta in quanto simbolo di identità, gusto e autenticità, al di là del singolo formato.
Dalla terra del Molise nasce una passione e un percorso iniziati oltre un secolo fa che continuano a evolversi mantenendo salda la propria identità, dimostrando come il brand abbia saputo crescere e rinnovarsi rimanendo fedele ai valori che ne hanno determinato la rinascita: rispetto della tradizione, legame con il territorio e dedizione quotidiana. Tantissimi formati tra paste lunghe, corte e cortissime; accanto ai grandi classici intramontabili, le nuove forme che dallo Spaghetto Quadrato al Rigacuore, fino al Trighetto e al Cubetto, hanno decretato La Molisana il brand con un DNA innovatore. L’azienda investe costantemente in ricerca da una parte per mantenere alta la qualità del prodotto sotto il profilo organolettico, nutrizionale e di performance, e dall’altra per rendere la pasta un prodotto sempre attuale e contemporaneo.
La pasta La Molisana si distingue per essere tenace, compatta in tutte le sue parti, elastica in masticazione e capace di mantenere intatte forme e consistenza. Un grande intramontabile che garantisce gusto, affidabilità ed eccellente tenuta in cottura. Nasce dal controllo rigoroso di ogni passaggio della filiera e dalla ricetta tradizionale La Molisana: l’impiego di grano 100% italianoad alto contenuto proteico, la pura aria di montagna del Molise, l’acqua di sorgenteutilizzata per l’impasto che arriva fredda direttamente dal Parco del Matese e la decorticazione a pietra con trafilatura al bronzo, processi fondamentali per ottenere una pasta ruvida, tenace e perfetta nel trattenere qualsiasi condimento.
Per l’occasione entra in scena il piatto “Spaghetti alla cubo…matriciana con guanciale croccante”: una rivisitazione ludica, moderna e rigorosa nei sapori di un grande classico della tradizione. Giocando sul nome del ristorante e sulla geometria delle consistenze, il piatto affianca alla ricchezza del sugo la nota sapida e la spiccata croccantezza del guanciale, rendendo onore a una ricetta intramontabile.
«La pasta è il cuore pulsante della cucina italiana ed è un elemento distintivo del nostro percorso quotidiano. Con gli Spaghetti alla cubo…matriciana abbiamo voluto rendere omaggio a una grande ricetta tradizionale» – commentano gli chef Alan Spanu e Pierluigi Consonni.
Il “Pasta Weekend” sull’e-commerce Marcato Per permettere a tutti di festeggiare al meglio questo rito, Marcato annuncia un’iniziativa speciale in occasione del World Pasta Day. Sullo store online ufficiale (www.marcato.it) sarà attiva una promozione molto interessante durante il “Pasta Weekend“, dal 24 al 26 ottobre, valida su una ampia selezione di articoli dedicati al pasta making.
#Adessonews seleziona nella rete articoli di particolare interesse.
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